🎯 工程挑戰
為什麼木材、燃氣和電壁爐方案被逐一否決。
L'Atelier de Joël Robuchon 坐落於香港中環置地廣塲 4/F，是世紀名廚 Joël Robuchon 的香港旗艦。開放式廚房與吧枱用餐區的設計，讓賓客與廚師近距離互動——火焰不再只是氛圍，而是用餐體驗的一部分。空間需要真實火焰，但高層商場的安全與空氣品質要求絕不妥協。
木柴壁爐首先被排除。中環置地廣塲作為商業地標，排煙煙道會穿透多層樓板，結構改造與消防審批代價極高。清灰與維護更是與米芝蓮星級食府的營運節奏格格不入。
燃氣壁爐緊隨其後被否決。在已營運的商場高層鋪設燃氣管線，審批路徑漫長，一氧化碳監測與排煙管路徑更令成本與複雜性超出設計收益。
電壁爐——看似省事的默認選項——被出於原則否決。LED 模擬「火焰」缺乏情感深度與觸覺真實性，而這些正是米芝蓮食府用餐儀式感的基礎。假火焰不該出現在世紀名廚的旗艦餐廳中。
客戶需要一套零煙道真火方案，不穿透任何一面牆，不鋪設任何一條燃氣管道——且必須符合最嚴格的國際消防安全標準。
💡 BB Fires 解決方案
五項工程優勢，讓線性帶狀真火壁爐成為米芝蓮食府的不二之選。
無煙道真火燃燒
100% 可再生生物乙醇燃燒產生真實火焰，零煙道、零燃氣管線、零煙霧。線性帶狀燃燒器沿吧枱延伸，只需一個電源插座為點火系統供電，即可安裝在任何位置，無需通風、無需煙囪、無需結構改造。
NF D35-386 法國安全認證
法國 NF D35-386 是全球最嚴格的生物乙醇壁爐標準，涵蓋燃燒穩定性、一氧化碳排放限制及持續使用下的機械完整性測試。為米芝蓮食府提供了跨司法管轄區的安全保障。
低溫安全觸感
線性帶狀燃燒器以黑火山石底座與玻璃圍欄包覆，火焰沿吧枱延展，賓客與廚師在旁舉杯，不影響用餐動線。真火的存在感與餐飲的儀式感融為一體。
智能遙控操作
無線遙控操作，一鍵點火、火焰高度調節、自動關閉。餐廳團隊可在開市前點燃壁爐，用餐時段火焰恆常，散場後一鍵熄滅——火焰成為營運節奏的一部分。
建築空間整合
線性帶狀燃燒器按吧枱長度與空間比例定制，黑火山石 × 玻璃圍欄 × 鏡面黑地磚的組合，呼應 L'Atelier 標誌性的紅黑視覺。每一處擺放均在 3D 方案中反覆推敲後才安排發貨。
✅ 項目成果
真火壁爐與米芝蓮食府的完美融合。
- ✓ 線性帶狀真火壁爐完美安裝。由 BB Fires 香港工程團隊調試，火焰沿吧枱延展，燃燒效果一致。
- ✓ 零結構改造。沒有一面牆被穿透，沒有一條燃氣管道被鋪設。安裝完整保留了置地廣塲建築的原始狀態，徹底消除審批風險。
- ✓ 即時氛圍——隨需而至。開市前一鍵點燃，火焰恆常作為用餐背景；散場後一鍵熄滅，營運無縫銜接。
- ✓ 全面國際消防安全合規。滿足 NF D35-386 認證，同時通過香港商場消防規範審查——這是高層食府營運的必備前提。
- ✓ 持續零維護運行。無需清掃煙囪、無需燃氣管線檢測、無需處理灰燼——燃料倒入，火焰燃燒，體驗無縫銜接。
在世紀名廚的旗艦餐廳中，每個細節都必須無懈可擊。線性帶狀生物乙醇真火壁爐，以真實火焰的情感溫度與米芝蓮食府所需的工程精準度，實現了兩者的完美統一。
🌏 BB Fires 高端餐飲客戶群
22年來，BB Fires 一直是全球頂級酒店與高端餐飲品牌的首選壁爐合作夥伴。